近日，某食品加工廠新建一個項目——生產巧克力制品，在采購生產設備和建設廠房的同時，考慮到了會產生清洗廢水，因此在籌劃建設相應的污水處理設施。通過污水處理設施處理后能將廢水排放至管道，那么如何才能做到穩定達標呢？
某食品加工廠的情況
巧克力不僅是在糖果市場上廣受大量的消費者喜歡，不管是小孩、年輕人，甚至是中老年人，而且在如今的節日（情人節）或者過年的時候，一些消費者會選擇購買一些巧克力用于贈送或者吃，因此食品食品加工廠新建巧克力制品項目是具有可行性的。
某食品加工廠廢水的情況
巧克力生產過程產生的廢水主要是來源于鍋、模具、生產設備和地面的清洗廢水，這類廢水屬于食品加工廢水中的一類，根據某食品加工廠的預計，每天產生的廢水量大概為50噸。
巧克力廢水中含有大量的油脂、SS、COD、BOD等污染物，以至于廢水屬于高濃度的有機廢水，COD濃度在4000-8000mg/L、BOD濃度在2000-4000mg/L。
雖然這類廢水的可生化性較好，但是高濃度的油脂會對生化系統造成一定的影響，所以在進入生化系統前增加對油脂處理的預處理設備。
巧克力廢水的處理方法
巧克力廢水常用的預處理是格柵、隔油池、調節池、反應池、氣浮池等，然而采用混凝氣浮法不僅會使用大量的藥劑，而且會產生大量的污泥處理費用。因此業主希望能使用更省錢的方法進行處理。
在預處理方面選擇了多道隔油工序，減少反應池和氣浮池，后續通過水解酸化池的作用，對廢水中的部分油脂進行降解。經過多道隔油工序后，油脂可控制在20mg/L以下，然后進入生化系統——高級厭氧處理+好氧處理。
減少對油脂的濃度可利用后續的生化處理，因此生化系統可穩定運行。
結語
新建巧克力項目可運用此廢水處理方法，其他食品加工廠根據實際情況進行參考。
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